Recette n•1 , Pâte à tartiner au cacao

" Cette pâte à tartiner est extrêmement gourmande, forte en saveur chocolatée. L'ajout de purée d'oléagineux (de noisette tout particulièrement) lui donne un goût qui rappelle celui de la pâte à tartiner traditionnelle , elle peut être remplacée par de la purée de noix de cajou . " 

Nous partageons avec vous cette recette du blog  les recettes de Juliette  

Ingrédients 

- 100 g. de beurre de cacao cru  ( cliquez ici ) 

- 30 g. de poudre de cacao cru ( cliquez ici ) 

- 3 c. à s. de sirop d'agave ou miel ( cliquez ici ) 

- 4 c. à s. de sucre de coco (ou de sucre de canne blond en poudre)

- 2 c. à s. de purée olagineux (noisette, amande blanche ou noix de cajou)

- 1 verre à moutarde de lait de noisette ou lait de souchet 

Recette 

- À feu très doux, faire fondre le beurre de cacao cru au bain marie avec la purée d'oléagineux. La température ne doit pas excéder 46° pour conserver une qualité crue. 

- Hors du feu, ajouter le sucre, le sirop d'agave, la poudre de cacao cru. Mélanger. Délayer progressivement avec le lait de noisette. 

- Verser dans un pot en verre et laisser refroidir afin que le mélange durcisse un peu. 

- Cette pâte à tartiner se conserve très bien. Si elle durcit de trop, la réchauffer au bain-marie quelques minutes avant de la consommer . 

Bonne dégustation !